- Descripción de propuesta escogida :
Para el desarrollo de la pec se escoge como espacio un local dedicado a la hostelería en el que tengo acceso libre al trabajar de camarera en él.
El restaurante, llamado encarnes y situado en Málaga, ha sido escogido por encontrarse dentro de la categoría de alimentación propuesta, ya que ofrece servicios de almuerzos. Para el desarrollo de las diferentes pecs y para determinar diferentes interacciones nos focalizaremos en las actividades que desempeñan los clientes que acceden al local, escogiendo como actividad principal el momento en el que el cliente escoge que comer y lo pide al personal.
El local se encuentra en el interior de un mercado central, ofrece sus servicios en un pequeño salón situado en el interior del mercado y en una terraza en el exterior. Para la elaboración del proyecto únicamente se tendrá en cuenta el salón interior ya que es el lugar donde se desarrolla la mayor actividad, encontrándonos varios ejemplos diferentes de interacción, como puede ser, cliente-trabajador, cliente- objeto (pizarra con carta).
El local, ofrece una selección de carnes al grill, marcando distinción al ofrecer al cliente la oportunidad de ver el producto que va a consumir en una vitrina. Elemento artificial que nos viene como seda para la elaboración del proyecto, ya que nos ofrece una interacción bastante interesante donde podremos abordar diferentes perspectivas de mejoras.
El salón, es un espacio de dimensiones pequeñas de forma que favorece su estudio en profundidad, además ofrece diferentes elementos físicos con los que los clientes interactúan en el momento de ordenar su comida, permitiéndonos el estudio de affordances para la actividad escogida.
Al encontrarnos en el interior de un mercado central, observamos diferentes elementos físicos que configuran el espacio y hacen distinción entre el local gastronómico y el mercado. Estos elementos físicos sin duda alguna favorecen el local, pero podrían mejorarse ya que suelen resultar poco intuitivos para los nuevos comensales. Por ejemplo, el cliente confunde la vitrina con la vitrina de una carnicería y no les presta atención, o incluso el cliente lee la carta del local gastronómico de enfrente sin conseguir diferenciar uno de otro debido a su proximidad.
Durante el servicio de comidas el cliente no mantiene interacción con ningún dispositivo digital o analógico a excepción del datafono, suena un tanto desconcertante que ha día de hoy un local no ofrezca su carta por web, pero en este caso, así es. El cliente conoce la comida a través de una pizarra colocada en un lateral, mirando la vitrina o a través de la camarera.
En resumidas cuentas, para la elaboración de la pec se escoge como actividad el servicio de comidas focalizándonos en el momento en el que el comensal escoge y pide su comida. Esta acción tiene lugar en un local gastronómico situado en el interior de un mercado central. Para llevar a cabo esta actividad el cliente tiene varias opciones, ver la oferta directamente desde la vitrina, leer la pizarra o preguntar al camarero por la oferta del día. Cada opción presenta elementos físicos que ayudan pero que podrían mejorarse significativamente.
- Fotos del local :
d
- Plano del sitio escogido : Para realizar el plano en esta primera actividad, se realiza un plano general del mercado central en el que se resalta el local gastronómico escogido.
Este es un espacio de trabajo personal de un/a estudiante de la Universitat Oberta de Catalunya. Cualquier contenido publicado en este espacio es responsabilidad de su autor/a.